カーニバルの語源は、俗ラテン語carnem(肉を)levare(取り除く)に由来する。元々は四旬節が始まる灰の水曜日の前夜に開かれた、肉に別れを告げる宴のことを指した。
この時期にナポリで食べれる一番美味しい料理はラザニア・ナポレターナ!!! 古代ローマ帝国時代に作られた料理だそうです。アピチウスもよく作ったらしい。しかし、一番古いレシピは大体13世紀に遡る。ラザニアと言うのは、平たい板状のパスタの一種。中にリコッタチーズ、トマト・ソース(ラグ)、モッザレッラ (又はプロヴォラ・チーズ)、ミート・ボール (ポルペッティーネ)。今年、お母さんは
ミート・ボールの変わりに挽肉を使いました... それも美味しい!!!
デザートとしてナポリのカーニバルお菓子はキアッキェレとサングイナッチョ頂きました。
キアッキェレの意味は「おしゃべり」で多分、少ない食材で沢山お菓子が作れるからです。カーニバルの時期にキアッキェレは別の甘い物と食べれる。
この甘いものはサングイナッチョと言う。現在は苦いカカオ・ソースだけで作られてるけど大昔のレシピに夜とあのカカオは豚の血とミックスされていた。昔のレシピで作ったサングイナッチョを食べてみませんか?
この時期にナポリで食べれる一番美味しい料理はラザニア・ナポレターナ!!! 古代ローマ帝国時代に作られた料理だそうです。アピチウスもよく作ったらしい。しかし、一番古いレシピは大体13世紀に遡る。ラザニアと言うのは、平たい板状のパスタの一種。中にリコッタチーズ、トマト・ソース(ラグ)、モッザレッラ (又はプロヴォラ・チーズ)、ミート・ボール (ポルペッティーネ)。今年、お母さんは
ミート・ボールの変わりに挽肉を使いました... それも美味しい!!!
デザートとしてナポリのカーニバルお菓子はキアッキェレとサングイナッチョ頂きました。
キアッキェレの意味は「おしゃべり」で多分、少ない食材で沢山お菓子が作れるからです。カーニバルの時期にキアッキェレは別の甘い物と食べれる。
この甘いものはサングイナッチョと言う。現在は苦いカカオ・ソースだけで作られてるけど大昔のレシピに夜とあのカカオは豚の血とミックスされていた。昔のレシピで作ったサングイナッチョを食べてみませんか?