ナポリのストリート･フード

ナポリでは大昔から、町の道端で色々な料理が調理販売され、人々はこれを歩きながら食べるという習慣がありました。いわゆるストリート・フードです。
これらは、主要道路に沿って、都市の門近くで販売されていました。
今日でもナポリ(特にイタリア南部)で、この習慣が残っています。
フォカッチャ、パン、タラッリ(ナポリベーグル)、ポテトコロッケ、グリル野菜の他、スフォリアテッラやババなどのデザートまでもが売られています。
中でも最も有名で伝統的な、ピッツァ・ポートフォリオ(財布型ピッツァ)と呼ばれるこのピッツァは、焼き上がったピッツァを1枚の紙の上に置き、これを紙ごと4つに折り、手に持って食べます。